Ένα ελαφρύ, δροσερό και πανεύκολο καλοκαιρινό σνακ
Υλικά
- 2 μεγάλα αγγούρια
- 200 γρ. ανθότυρο ή κατίκι Δομοκού
- 1 κ. σ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ. σ. ψιλοκομμένο άνηθο
- 1 κ. σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
- Ξύσμα από μισό λεμόνι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο ελαιόλαδο
- Ροζ πιπέρι ή σουσάμι για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Με έναν αποφλοιωτή κόβετε τα αγγούρια σε λεπτές, μακριές λωρίδες.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ανθότυρο με το γιαούρτι, τον άνηθο, τον δυόσμο, το ξύσμα λεμονιού και λίγο πιπέρι.
- Απλώνετε μικρή ποσότητα από το μείγμα στην άκρη κάθε λωρίδας αγγουριού.
- Τυλίγετε προσεκτικά σε ρολάκια και τα τοποθετείτε σε πιατέλα.
- Περιχύνετε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδου και πασπαλίζετε με ροζ πιπέρι ή σουσάμι.
