Η πιο υγιεινή και νόστιμη σάλτσα για ζυμαρικά
Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου
Το σπανάκι είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό λαχανικό με πολύ λίγες θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Αποτελεί εξαιρετική...
πηγή βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και φυλλικού οξέος, σιδήρου, μαγνησίου και καλίου. Είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, που συμβάλλουν στην προστασία της όρασης και των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες. Χάρη στις φυτικές του ίνες, ενισχύει την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και συμβάλλει στην αίσθηση του κορεσμού.
Υλικά (4 μερίδες)
- 3–4 κούπες φρέσκο σπανάκι
- 1 κεσεδάκι τυρί cottage
- ½ κούπα τριμμένο κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ. κουκουνάρι
- 3–4 κ.σ. νερό
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση Βήμα
1: Βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας, με οποιαδήποτε σειρά, σε ένα μεγάλο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη και ομοιογενή σάλτσα.
Βήμα 2: Προσθέτουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά της επιλογής μας. Κατά το βράσιμο των ζυμαρικών έχουμε κρατήσει λίγο από το νερό τους, το οποίο προσθέτουμε μαζί με τη σάλτσα, ώστε το φαγητό να αποκτήσει καλύτερο «σώμα».
Διατροφική αξία ανά 3 κ.σ. πέστο
Ενέργεια: 138 kcal
Υδατάνθρακες: 8,5 γρ.
Πρωτεΐνη: 16,3 γρ.
Λιπαρά: 7,4 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 1,2 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
