Ένα επιδόρπιο με πρωτεϊνικό πρόστιμο
Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου
Η βάση της συνταγής βασίζεται στα ασπράδια αυγού, τα οποία αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή καθώς προσφέρουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας με ελάχιστες θερμίδες και καθόλου χοληστερόλη. Αυτή...
η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη βοηθά σημαντικά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας, ενώ παράλληλα συμβάλλει στον κορεσμό και στον καλύτερο έλεγχο της πείνας μέσα στην ημέρα. Έτσι, το πιάτο αυτό γίνεται ο τέλειος σύμμαχος για όσους γυμνάζονται ή προσέχουν τη διατροφή τους, συνδυάζοντας την ανάγκη για ενέργεια με τη γλυκιά γεύση του μήλου.
Υλικά (5-6 μερίδες)
- 150 γρ. αλεύρι ντίνκελ
- 300 ml φυτικό γάλα με επιπλέον πρωτεΐνη
- 8 ασπράδια
- 200 γρ. τυρί cottage
- 2 μήλα
- 1 κ.γ. κανέλα
- 3 κ.σ. μέλι
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Αναμειγνύουμε στο μπλέντερ το αλεύρι, το γάλα, τα ασπράδια, το μέλι και το τυρί cottage, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Βήμα 2: Στρώνουμε ένα ταψί (διαστάσεων 45.5 x 37 εκ.) με αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα.
- Βήμα 3: Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε διάσπαρτα πάνω από το μείγμα.
- Βήμα 4: Πασπαλίζουμε με την κανέλα.
- Βήμα 5: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180°C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να αφρατέψει.
- Βήμα 6: Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο και ιδανικά σερβίρουμε όσο είναι ακόμη ζεστό, προσθέτοντας λίγη επιπλέον κανέλα αν θέλουμε.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 108 kcal
- Υδατάνθρακες: 6,1 γρ.
- Πρωτεΐνη: 22,4 γρ.
- Λιπαρά: 3,2 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 0,3 γρ.
*H φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
