Φακές, ρεβίθια και φασόλια προσφέρουν πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά
Ένα ακόμη χαρακτηριστικό τους είναι ότι μπορούν να συμβάλουν στο αίσθημα κορεσμού. Οι φυτικές ίνες καθυστερούν την πέψη και μπορούν να βοηθήσουν ένα γεύμα να είναι πιο χορταστικό, ενώ παράλληλα υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.
Δεν χρειάζεται να είναι πάντα «το φαγητό της κατσαρόλας»
Τα όσπρια μπορούν να έχουν σταθερή θέση στο εβδομαδιαίο τραπέζι, με την κατανάλωσή τους περίπου δύο φορές την εβδομάδα...
να αποτελεί έναν εύκολο τρόπο για να αυξηθούν οι φυτικές ίνες και η φυτική πρωτεΐνη στη διατροφή.
Φακές, ρεβίθια, φασόλια και γίγαντες δεν προσφέρουν μόνο σύνθετους υδατάνθρακες. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, ενώ ανάλογα με το είδος τους παρέχουν σίδηρο, φυλλικό οξύ, κάλιο και μαγνήσιο.Ένα ακόμη χαρακτηριστικό τους είναι ότι μπορούν να συμβάλουν στο αίσθημα κορεσμού. Οι φυτικές ίνες καθυστερούν την πέψη και μπορούν να βοηθήσουν ένα γεύμα να είναι πιο χορταστικό, ενώ παράλληλα υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.
Δεν χρειάζεται να είναι πάντα «το φαγητό της κατσαρόλας»
Το μεγαλύτερο εμπόδιο για αρκετούς δεν είναι η γεύση αλλά ο χρόνος που απαιτεί η προετοιμασία. Ωστόσο, τα όσπρια μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Τα ρεβίθια μπορούν να μπουν σε μια σαλάτα ή να γίνουν hummus, οι φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια κρύα σαλάτα με λαχανικά, ενώ τα φασόλια μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα.
Ακόμη και τα έτοιμα βρασμένα όσπρια μπορούν να φανούν χρήσιμα όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος. Στα συσκευασμένα προϊόντα αξίζει να ελέγχεται η ποσότητα αλατιού και, πριν από την κατανάλωση, να γίνεται καλό ξέπλυμα.
Μια πρακτική λύση είναι επίσης να μαγειρεύεται μεγαλύτερη ποσότητα και να χωρίζεται σε μερίδες. Έτσι, ένα μαγείρεμα μπορεί να καλύψει περισσότερα γεύματα μέσα στην εβδομάδα.
Γιατί προκαλούν φούσκωμα
Το φούσκωμα και τα αέρια μετά την κατανάλωση οσπρίων είναι συχνό φαινόμενο. Ορισμένοι υδατάνθρακες που περιέχουν δεν διασπώνται πλήρως στο λεπτό έντερο και φτάνουν στο παχύ έντερο, όπου ζυμώνονται από τα βακτήρια του εντέρου.
Το καλό μούλιασμα, το σωστό βράσιμο και η σταδιακή αύξηση της ποσότητας μπορούν να κάνουν τα όσπρια πιο εύκολα ανεκτά, ιδιαίτερα σε όσους δεν έχουν συνηθίσει να καταναλώνουν πολλές φυτικές ίνες.
Ένας εύκολος τρόπος να μπουν στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα
Δύο γεύματα με όσπρια την εβδομάδα δεν σημαίνει απαραίτητα δύο πιάτα παραδοσιακής φασολάδας ή φακής.
Μπορεί να είναι μια σαλάτα με ρεβίθια, ένα μπολ με φακές και λαχανικά, hummus ως μέρος ενός γεύματος ή φασόλια ως συνοδευτικό.
Το σημαντικό είναι η συχνή παρουσία τους στη διατροφή. Με διαφορετικές παρασκευές και λίγη οργάνωση, τα όσπρια μπορούν να γίνουν μια εύκολη και πρακτική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι.
Τα ρεβίθια μπορούν να μπουν σε μια σαλάτα ή να γίνουν hummus, οι φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια κρύα σαλάτα με λαχανικά, ενώ τα φασόλια μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα.
Ακόμη και τα έτοιμα βρασμένα όσπρια μπορούν να φανούν χρήσιμα όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος. Στα συσκευασμένα προϊόντα αξίζει να ελέγχεται η ποσότητα αλατιού και, πριν από την κατανάλωση, να γίνεται καλό ξέπλυμα.
Γιατί προκαλούν φούσκωμα
Το φούσκωμα και τα αέρια μετά την κατανάλωση οσπρίων είναι συχνό φαινόμενο. Ορισμένοι υδατάνθρακες που περιέχουν δεν διασπώνται πλήρως στο λεπτό έντερο και φτάνουν στο παχύ έντερο, όπου ζυμώνονται από τα βακτήρια του εντέρου.
Το καλό μούλιασμα, το σωστό βράσιμο και η σταδιακή αύξηση της ποσότητας μπορούν να κάνουν τα όσπρια πιο εύκολα ανεκτά, ιδιαίτερα σε όσους δεν έχουν συνηθίσει να καταναλώνουν πολλές φυτικές ίνες.
Ένας εύκολος τρόπος να μπουν στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα
Δύο γεύματα με όσπρια την εβδομάδα δεν σημαίνει απαραίτητα δύο πιάτα παραδοσιακής φασολάδας ή φακής.
Μπορεί να είναι μια σαλάτα με ρεβίθια, ένα μπολ με φακές και λαχανικά, hummus ως μέρος ενός γεύματος ή φασόλια ως συνοδευτικό.
Το σημαντικό είναι η συχνή παρουσία τους στη διατροφή. Με διαφορετικές παρασκευές και λίγη οργάνωση, τα όσπρια μπορούν να γίνουν μια εύκολη και πρακτική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι.
