Η εύκολη συνταγή για ζουμερό γλυκό με πλούσιο άρωμα πορτοκαλιού
Υλικά
- 3 αυγά
- 180 γρ. ζάχαρη
- 150 ml ηλιέλαιο
- 200 γρ. γιαούρτι
- 200 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- Για το σιρόπι:
- 200 ml χυμό πορτοκαλιού
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 ml νερό
- 1 φλούδα πορτοκαλιού
- 1 ξυλάκι κανέλας
Εκτέλεση
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα πορτοκαλιού και την κανέλα. Βράζετε για περίπου 5 λεπτά και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
- Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το ηλιέλαιο, το γιαούρτι, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύετε καλά.
- Κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα προσθέτετε σταδιακά στο μείγμα. Ανακατεύετε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Αδειάζετε το μείγμα σε καλά λαδωμένο ταψί περίπου 24 εκ. και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στον αέρα, για περίπου 40- 45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
- Μόλις βγάλετε την πορτοκαλόπιτα από τον φούρνο, την τρυπάτε σε διάφορα σημεία με ένα ξυλάκι και περιχύνετε σταδιακά το κρύο σιρόπι.
- Αφήνετε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει καλά και να απορροφήσει το σιρόπι. Τη σερβίρετε με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού και, αν θέλετε, μια μπάλα παγωτό βανίλια ή καϊμάκι.
