Μια ελαφριά σπιτική πίτσα με τραγανή βάση και πλούσια γεύση
Υλικά
- 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 κ.γ. αποξηραμένη μαγιά
- 130 ml ζεστό νερό
- 220 γρ. σάλτσα με ψιλοκομμένες ντομάτες
- Μια χούφτα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 30 γρ. μοτσαρέλα, σε κομμάτια
- 8 πράσινες ελιές, χοντροκομμένες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Βάζετε το αλεύρι και τη μαγιά σε ένα μίξερ, προσθέτετε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύετε.
- Ρίχνετε σταδιακά το ζεστό νερό και συνεχίζετε το ανακάτεμα για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
- Αφαιρείτε τη ζύμη από το σκεύος και την ανοίγετε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ώστε να έχει διάμετρο περίπου 30 εκ. Στη συνέχεια, τη μεταφέρετε σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί.
- Απλώνετε τη σάλτσα ντομάτας πάνω στη ζύμη και από πάνω τοποθετείτε τα ντοματίνια και τις φέτες κολοκυθιού. Πασπαλίζετε με τη μοτσαρέλα.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε τις ελιές και το ψιλοκομμένο σκόρδο και στη συνέχεια τα απλώνετε πάνω στην πίτσα.
- Περιχύνετε ομοιόμορφα με το ελαιόλαδο και αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει για 20 λεπτά. Στο μεταξύ, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 240°C.
- Ψήνετε την πίτσα για 12-15 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανή και να ροδίσει στις άκρες.
- Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και σερβίρετε.
