Ένα πιάτο για όσους αγαπούν τις έντονες γεύσεις
Υλικά
- 450 γρ. ζυμαρικά
- 1 κ. σ. ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ραντίτσιο
- 1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 220 γρ. τυρί γκοργκοντζόλα
- 1/8 κ. γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους.
- Σοτάρετε το ραντίτσιο. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο ραντίτσιο. Σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα μπολ, το οποίο θα καλύψετε με μεμβράνη.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα. Στο ίδιο τηγάνι ρίξτε την κρέμα γάλακτος και αφήστε τη να πάρει βράση σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε την γκοργκοντζόλα. Ρίξτε το τυρί στη ζεστή κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί στη σάλτσα.
- Ολοκληρώστε το πιάτο. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι, καθώς και το σοταρισμένο ραντίτσιο. Ρίξτε τα βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα από την κρεμώδη σάλτσα.
- Σερβίρετε αμέσως, όσο η σάλτσα παραμένει ζεστή και κρεμώδης.
