Κεκάκια ολικής με γιαούρτι και γκρέιπφρουτ

  Μπουκιές υψηλής θρεπτικής αξίας  Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου

Το γκρέιπφρουτ είναι... 

 
 

πλούσιο σε βιταμίνη C, ενώ παρέχει επίσης φυτικές ίνες, νερό και αντιοξειδωτικές ενώσεις. 

Υλικά (12 μερίδες)

• 400 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης γ.ο.χ.
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γ. αλάτι
• 50 ml λάδι
• 80 γρ. μέλι
• 300 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• 120 ml φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ
• 200 ml γάλα με χαμηλά λιπαρά
• 2 αβγά
• ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

• Βήμα 1: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα στερεά υλικά: το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.
• Βήμα 2: Σε ένα δεύτερο μπολ προσθέτουμε το λάδι, το μέλι, το γιαούρτι, το γάλα, τον χυμό γκρέιπφρουτ και τα αβγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Βήμα 3: Ενώνουμε τα δύο μείγματα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
• Βήμα 4: Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 ατομικά φορμάκια για κεκάκια, είτε σιλικόνης είτε μεταλλικά, τα οποία έχουμε προηγουμένως στρώσει με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 35-40 λεπτά.

Διατροφική αξία ανά κεκάκι

• Ενέργεια: 187 kcal
• Υδατάνθρακες: 24,8 γρ.
• Πρωτεΐνη: 18,3 γρ.
• Λιπαρά: 11,8 γρ.
• Κορεσμένα λιπαρά: 1,5 γρ.

*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI