Χωρίς πολλές θερμίδες, αλλά με πολλή πρωτεΐνη
Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου
Τα μανιτάρια champignon έχουν χαμηλή θερμιδική αξία και περιέχουν...
φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα, όπως κάλιο και φώσφορο. Συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του μεταβολισμού, ενώ οι φυτικές ίνες τους βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Παράλληλα, περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.
Υλικά (4 μερίδες)
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 500 γρ. μανιτάρια champignon, κομμένα σε φέτες
- ½ κούπα λευκό κρασί
- 1 κ.σ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
- 700 ml νερό
- ½ κούπα κρύο γάλα, ανακατεμένο με 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
- λίγη σκόνη σκόρδου
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.
- Βήμα 2: Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 1-2 λεπτά.
- Βήμα 3: Σβήνουμε με το λευκό κρασί και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να εξατμιστεί πλήρως.
- Βήμα 4: Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το νερό, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά.
- Βήμα 5: Τέλος, προσθέτουμε το κρύο γάλα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να πήξει η σούπα, για περίπου 2-3 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 200 kcal
- Υδατάνθρακες: 5,8 γρ.
- Πρωτεΐνη: 25,3 γρ.
- Λιπαρά: 4,7 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 0,5 γρ.
*Η φωτό έχει δημιουργηθεί με AI
