Φτιάχνεται εύκολα με απλά υλικά και είναι ιδανικό για το πρωινό, το απογευματινό διάλειμμα ή το κολατσιό στο σχολείο
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. κακάο άγλυκο
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 180 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 120 ml ηλιέλαιο
- 100 ml γάλα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (16 γρ.)
- 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 γρ. σταγόνες κουβερτούρας, προαιρετικά
- Λίγο κακάο ή άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα, προαιρετικά
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις. Λαδώστε και αλευρώστε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ ή στρώστε την με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αν θέλετε, κοσκινίστε τα για να γίνει το μείγμα πιο ομοιογενές.
- Σε ένα δεύτερο, μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς. Προσθέστε το ηλιέλαιο, το γιαούρτι, το γάλα και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή με σύρμα, μέχρι να μην υπάρχουν εμφανή ίχνη αλευριού. Αν χρησιμοποιήσετε σταγόνες κουβερτούρας, προσθέστε τις στο τέλος.
- Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνειά του. Ψήστε για περίπου 35- 45 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο και το μέγεθος της φόρμας.
- Ελέγξτε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Θα πρέπει να βγαίνει χωρίς υγρό μείγμα, αλλά μπορεί να έχει λίγα υγρά ψίχουλα. Αφήστε το κέικ να σταθεί για 10- 15 λεπτά πριν το ξεφορμάρετε.
- Αφήστε το να κρυώσει και, αν θέλετε, πασπαλίστε με λίγο κακάο ή άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρετε.
