Συνοδέψτε ιδανικά με ρύζι, πουρέ ή ζυμαρικά
Υλικά
- 800 γρ. μοσχάρι για κατσαρόλα, σε κύβους
- 400 γρ. μανιτάρια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 2 κ. σ. μουστάρδα απαλή
- 100 ml λευκό κρασί
- 300 ml ζωμός βοδινού
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κ. γλ. θυμάρι
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο μαϊντανό
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε το μοσχάρι σε δόσεις μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Βγάλτε το κρέας σε ένα πιάτο και στην ίδια κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 4- 5 λεπτά.
- Ξαναβάλτε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέστε τη μουστάρδα και σβήστε με το κρασί.
- Ρίξτε τον ζωμό και το θυμάρι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγομαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε τη σάλτσα να δέσει για ακόμη 5- 7 λεπτά.
- Διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Tip: για μια πιο ελαφριά εκδοχή μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι στραγγιστό 2%, το οποίο θα προσθέστε στο τέλος, εκτός φωτιάς, ανακατεύοντας καλά.
