Μια εύκολη φθινοπωρινή συνταγή, ιδανική για ένα διαφορετικό ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα
Υλικά
- 1 φύλλο ζύμης για τάρτα ή σφολιάτα, περίπου 230- 250 γρ.
- 500 γρ. κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 κ. σ. βούτυρο
- 1 κ. γλ. μέλι
- 1 κ. γλ. φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κ. γλ. ξερό
- 1 αυγό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
- Απλώστε τις φέτες κολοκύθας σε ένα ταψί με λαδόκολλα, ραντίστε με 1 κ. σ. ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, χωρίς να λιώσουν.
- Στο μεταξύ, ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15- 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέστε το μέλι και το θυμάρι, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Απλώστε το φύλλο ζύμης σε ταψί με λαδόκολλα. Αφήστε ένα περιθώριο περίπου 4- 5 εκ. γύρω γύρω και απλώστε στο κέντρο τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Προσθέτετε από πάνω τις φέτες κολοκύθας και τη θρυμματισμένη φέτα.
- Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, αφήνοντας το κέντρο ανοιχτό. Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε τη ζύμη περιμετρικά.
- Ψήστε για 25- 30 λεπτά, μέχρι η ζύμη να φουσκώσει και να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήστε την πίτα να σταθεί για 5- 10 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Προαιρετικά, προσθέστε λίγο φρέσκο θυμάρι και λίγη επιπλέον τριμμένη φέτα.
