Ένα εύκολο πιάτο που έγινε viral στα social media
Υλικά
- 600 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
- 1 κ. σ. ελαιόλαδο
- 20 γρ. βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 100 γρ. λιαστές ντομάτες, σουρωμένες και κομμένες
- 200 ml κρέμα γάλακτος 15%
- 150 ml ζωμό κοτόπουλου
- 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κ. γλ. βασιλικό
- 1/2 κ. γλ. μπούκοβο
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι
- Φρέσκο βασιλικό για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Κόψτε τα φιλέτα κοτόπουλου στη μέση, ώστε να έχουν ομοιόμορφο πάχος, και αλατοπιπερώστε τα.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το κοτόπουλο για περίπου 4- 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρώμα. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο σκεύος προσθέστε το βούτυρο και το σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε τις λιαστές ντομάτες, τη ρίγανη, τον βασιλικό και το μπούκοβο και ανακατέψτε.
- Προσθέστε τον ζωμό και την κρέμα γάλακτος και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 2- 3 λεπτά. Ρίξτε την παρμεζάνα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να δημιουργηθεί μια βελούδινη σάλτσα.
- Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και αφήστε το να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 8- 10 λεπτά, μέχρι να ολοκληρωθεί το ψήσιμο και να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρετε με φρέσκο βασιλικό και, αν θέλετε, συνοδεύστε με ζυμαρικά, ρύζι ή φρυγανισμένο ψωμί για να απολαύσετε και την κρεμώδη σάλτσα.
