Το κόλπο στην κουζίνα που κάνουν όλοι οι επαγγελματίες - Για σταθερότερα και πιο αναίμακτα κοψίματα

Δεν υπάρχει επαγγελματίας σεφ που δεν θα σου πει για το Νο 1 μυστικό που έμαθε στη σχολή μαγειρικής.

Να... 

 

βάζεις μια μικρή πετσέτα ή λίγο χαρτί κουζίνας κάτω από το ξύλο κοπής, ώστε να γίνεται πιο σταθερή η επιφάνεια.

Το ξύλο κοπής δεν κουνιέται πια όσο προσπαθείς να κόψεις πράγματα με ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι.

Ούτε περιστρέφεται ακανόνιστα πάνω στον πάγκο όσο τεμαχίζεις τα λαχανικά…