Μια γαστρονομική αποκάλυψη στη «γαστρονομική πρωτεύουσα» της χώρας
Ξεχάστε όσα ξέρατε για την ισπανική κουζίνα. Στη Χώρα των Βάσκων, το Σαν Σεμπαστιάν ή Donostia στα βασκικά, δεν είναι απλώς μια πόλη· είναι...
μια γαστρονομική αποκάλυψη, ένας από τους πιο γευστικούς προορισμούς που μπορείτε να επιλέξετε για το επόμενο ταξίδι σας.
Με μια από τις υψηλότερες συγκεντρώσεις αστεριών Michelin ανά τετραγωνικό χιλιόμετρο παγκοσμίως, το Σαν Σεμπαστιάν προσκαλεί τους επισκέπτες σε ένα ατελείωτο «txikiteo», που σημαίνει γύρος των μπαρ για pintxos. Η πόλη βρίσκεται στη βόρεια ακτή της Ισπανίας και είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο για την εξαιρετική της κουζίνα. Με αμέτρητα εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin, pintxo bars, αγορές και καταστήματα γκουρμέ τροφίμων, δεν θεωρείται τυχαία η κορυφαία γαστρονομική πρωτεύουσα όχι μόνο της Ισπανίας, αλλά και ολόκληρου του κόσμου.
Ενδεικτικά κάποιοι λόγοι που κάνουν το Σαν Σεμπαστιάν τον απόλυτο γαστρονομικό προορισμό:
Με μια από τις υψηλότερες συγκεντρώσεις αστεριών Michelin ανά τετραγωνικό χιλιόμετρο παγκοσμίως, το Σαν Σεμπαστιάν προσκαλεί τους επισκέπτες σε ένα ατελείωτο «txikiteo», που σημαίνει γύρος των μπαρ για pintxos. Η πόλη βρίσκεται στη βόρεια ακτή της Ισπανίας και είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο για την εξαιρετική της κουζίνα. Με αμέτρητα εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin, pintxo bars, αγορές και καταστήματα γκουρμέ τροφίμων, δεν θεωρείται τυχαία η κορυφαία γαστρονομική πρωτεύουσα όχι μόνο της Ισπανίας, αλλά και ολόκληρου του κόσμου.
Ενδεικτικά κάποιοι λόγοι που κάνουν το Σαν Σεμπαστιάν τον απόλυτο γαστρονομικό προορισμό:
- Τρία εστιατόρια του Σαν Σεμπαστιάν έχουν βραβευτεί με τρία αστέρια Michelin, μια από τις υψηλότερες διακρίσεις στον κόσμο των γευσιγνωστών. Η κορυφαία τριάδα είναι το Akelarre, το Arzak και το Martín Berasategui.
- Με προνομιακή τοποθεσία ακριβώς στην ακτή, κατά μήκος του Βισκαϊκού Κόλπου, το Σαν Σεμπαστιάν έχει πρόσβαση στα πιο φρέσκα θαλασσινά. Ορισμένα από τα πιο εμβληματικά τοπικά πιάτα επικεντρώνονται στα θαλασσινά, όπως το bacalao al pil pil (μπακαλιάρος τηγανητός σε ελαιόλαδο), τα percebes (αχιβάδες χήνας), το καλαμάρι στο μελάνι του και το kokotxas (ένα στιφάδο που φτιάχνεται με μάγουλα μπακαλιάρου).
- Έχει το δικό του στυλ tapas. Πιο συγκεκριμένα, τα τάπας βασκικού τύπου είναι γνωστά ως pintxos και είναι συνήθως μικρά κομμάτια ψωμιού, τα οποία συνοδεύονται από διάφορα υλικά -από ισπανικό jamon, γαρίδες και γαύρο μέχρι τυρί, τσορίθο ή κροκέτες άγριων μανιταριών. Συνήθως καρφώνονται με ξυλάκια και τοποθετούνται κατά μήκος του μπαρ για να συνοδεύσουν το ποτό σας. Στο τέλος της βραδιάς, τα ξυλάκια σας καταμετρώνται και πληρώνετε το λογαριασμό σας.
- Οι γλυκές λιχουδιές είναι εξίσου καλές με τα κύρια πιάτα. Το Pastel vasco και η pantxineta είναι δύο από τα πιο νόστιμα γλυκίσματα. Το πρώτο μοιάζει με τάρτα, με ζύμη τυλιγμένη γύρω από κρέμα βανίλιας ή αμυγδάλου (μερικές φορές προστίθενται κεράσια). Η pantxineta, από την άλλη πλευρά, φτιάχνεται από σφολιάτα, γεμίζεται με κρέμα και ολοκληρώνεται με αμύγδαλα.
Ωστόσο, το Σαν Σεμπαστιάν έχει και σημαντικά αξιοθέατα, όπως:
- Παλιά Πόλη (Parte Vieja): Ένας λαβύρινθος από στενά δρομάκια γεμάτα μπαρ pintxos, καταστήματα και ιστορικά κτίρια.
- Η Βασιλική της Σάντα Μαρία ντελ Κόρο: Ένας ιστορικός ναός του 18ου αιώνα, του οποίου η πρόσοψη είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά δείγματα μπαρόκ αρχιτεκτονικής στη Χώρα των Βάσκων και βρίσκεται στο τέρμα του κεντρικού δρόμου της Παλιάς Πόλης.
- San Telmo: Το παλαιότερο μουσείο στη Χώρα των Βάσκων, το οποίο στεγάζεται εν μέρει σε ένα παλιό μοναστήρι και επικεντρώνεται στην βασκική εθνογραφία, ιστορία και τέχνη.
