Το σπανάκι δεν είναι απλώς ένα νόστιμο λαχανικό, αλλά μια πραγματική υπερτροφή. Είναι...  

 

πλούσιο σε βιταμίνες A, C και K, οι οποίες θωρακίζουν την όραση, το ανοσοποιητικό και την υγεία των οστών μας. Παράλληλα, περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο, συστατικά απαραίτητα για να έχουμε ενέργεια και καλή μυϊκή και εγκεφαλική λειτουργία. Μην ξεχνάμε τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά του που καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες, αλλά και το φυλλικό οξύ, που είναι ζωτικής σημασίας για την ανανέωση των κυττάρων. Κι επειδή έχει ελάχιστες θερμίδες αλλά πολλές φυτικές ίνες, είναι ο ιδανικός σύμμαχος για την πέψη και τη σιλουέτα μας.

Υλικά (1 μερίδα)

  • 2 αβγά
  • 2 κούπες φρέσκα φύλλα σπανάκι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • 1/2 κ.γ. λάδι
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 κ.σ. ηλιόσπορο

Εκτέλεση

  • Βήμα 1: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το λάδι και το σπανάκι και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να εξατμιστούν τα υγρά του.
  • Βήμα 2: Προσθέτουμε τα αβγά, τα οποία πρώτα έχουμε ανακατέψει σε ένα ξεχωριστό πιάτο με το αλατοπίπερο, και ανακατεύουμε στο τηγάνι για 3-4 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμη η ομελέτα.
  • Βήμα 3: Σερβίρουμε την ομελέτα, προσθέτουμε τον ηλιόσπορο, έξτρα πιπέρι (αν το επιθυμούμε) και απολαμβάνουμε.

Διατροφική αξία

  • Ενέργεια: 182 kcal
  • Υδατάνθρακες: 5,2 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 18,8 γρ.
  • Λιπαρά: 9,4 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 1,8 γρ.

*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI