Με πέστο βασιλικού και μοτσαρέλα
Υλικά
- 1 ζύμη για πίτα
- 1/2 φλ. τσαγιού πέστο βασιλικού
- 2- 3 μεγάλες ντομάτες (ή ντοματίνια στη μέση), σε φέτες
- 2 μέτριες μπάλες μοτσαρέλα
- 1 κ. γλ. ρίγανη
- 3- 4 φύλλα φρέσκου βασιλικού (ψιλοκομμένα)
- 1/4 κ. γλ. αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώστε ελαφρώς ένα ταψί.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε κύκλο και απλώστε ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Τρυπήστε καλά τον πάτο με ένα πιρούνι και τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας πάνω από τη ζύμη. Γεμίστε με ξερά φασόλια και ψήστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια και τη λαδόκολλα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 12- 15 λεπτά.
- Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και αλείψτε τον πάτο της κρούστας με το πέστο.
- Τοποθετήστε από πάνω τις κομμένες ντομάτες και τη μοτσαρέλα σε φέτες, περιχύστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με τη ρίγανη, τον βασιλικό και αλάτι.
- Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!
