Πλούσια γεύση & βιταμίνες σε ένα πιάτο
Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου
Η πιπεριά Φλωρίνης αποτελεί...
Η πιπεριά Φλωρίνης αποτελεί...
μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και β-καροτενίου, προσφέροντας ισχυρή αντιοξειδωτική προστασία και ενίσχυση του ανοσοποιητικού με ελάχιστες θερμίδες.
Υλικά (4-5 μερίδες)
- 1 κιλό ψημένες πιπεριές Φλωρίνης (συνολικά θα χρειαστούμε 2 βαζάκια των 500 γρ., καλά στραγγισμένα)
- ½ κιλό ντομάτες, καθαρισμένες από τη φλούδα τους
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βαλσάμικο
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- φρέσκο πιπέρι, για το σερβίρισμα
- λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, για το σερβίρισμα
- 1 κ.γ. τυρί κρέμα light, για το σερβίρισμα
- Προαιρετικά, λίγο νερό
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το σχοινόπρασο και το τυρί κρέμα, σε ένα μεγάλο μπολ και, με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ, τα πολτοποιούμε.
- Βήμα 2: Αφού πολτοποιήσουμε τα υλικά, προσθέτουμε λίγο νερό, αν θέλουμε η σούπα να έχει πιο αραιή υφή.
- Βήμα 3: Διατηρούμε τη σούπα στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
- Βήμα 4: Σερβίρουμε προσθέτοντας το σχοινόπρασο, το πιπέρι και το τυρί κρέμα.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 174 kcal
- Υδατάνθρακες: 16,4 γρ.
- Πρωτεΐνη: 8,3 γρ.
- Λιπαρά: 4,3 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 0,7 γρ.
*H φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
