Ένα λαχταριστό πιάτο ζυμαρικών με κρεμώδη γέμιση και λιωμένο τυρί
Υλικά
- 20 μεγάλα κοχύλια ζυμαρικών (περίπου μισό κουτί)
- 700 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 450 γρ. τυρί ρικότα
- 2 φλ. τσαγιού baby σπανάκι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλα
- Σαλάτα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Βράζετε τα κοχύλια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα σουρώνετε και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.
- Απλώνετε τη σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα σε ένα μεγάλο ταψί.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη ρικότα, το ψιλοκομμένο σπανάκι και την παρμεζάνα. Προσθέτετε 1/2 κ.γ. αλάτι και 1/4 κ.γ. πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
- Γεμίζετε ένα ένα τα κοχύλια με το μείγμα της ρικότα και τα τοποθετείτε στο ταψί, πάνω από τη σάλτσα ντομάτας.
- Πασπαλίζετε με την τριμμένη μοτσαρέλα και ψήνετε για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, ανεβάζετε τη θερμοκρασία και συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμη 2-5 λεπτά, μέχρι το τυρί να αρχίσει να ροδίζει.
- Σερβίρετε μαζί με πράσινη σαλάτα.
