Τα όσπρια είναι ο σύμμαχός μας κατά της χοληστερίνης
Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου
Τα όσπρια αποδεδειγμένα είναι μία από...
Τα όσπρια αποδεδειγμένα είναι μία από...
τις τροφές που βοηθούν σημαντικά στη μείωση της ολικής και της LDL χοληστερόλης. Βασικά μακροθρεπτικά χαρακτηριστικά τους είναι τα χαμηλά κορεσμένα λιπαρά, οι πλούσιες φυτικές ίνες, ο σίδηρος και το σύμπλεγμα Β βιταμινών που περιέχουν.
Υλικά (4 μερίδες)
- 500 γρ. μακαρόνια από όσπρια
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. τόνο σε νερό
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ ή φρέσκια, περασμένη από τον τρίφτη
- 1 κ.γ. μέλι
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι μαζί με το μέλι για 2-3 λεπτά.
- Βήμα 2: Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμη.
- Βήμα 3: Ρίχνουμε την ντομάτα, αλάτι (όχι πολύ, γιατί έχει και ο τόνος) και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά.
- Βήμα 4: Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον τόνο και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 10 λεπτά ακόμη, μέχρι η σάλτσα να είναι έτοιμη, χωρίς πολλά υγρά.
- Βήμα 5: Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα μακαρόνια από όσπρια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σερβίρουμε.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 404 kcal
- Υδατάνθρακες: 51,4 γρ.
- Πρωτεΐνη: 26,3 γρ.
- Λιπαρά: 11,6 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 2,1 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
