Η διακοπή ρεύματος είναι μια δυσάρεστη κατάσταση, ειδικά όταν το ψυγείο έχει γεμίσει με τρόφιμα. Ωστόσο, υπάρχει ένα χρονικό περιθώριο κατά το οποίο τα τρόφιμα παραμένουν ασφαλή για κατανάλωση. Σύμφωνα με ...
το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), τα τρόφιμα στο ψυγείο μπορούν να παραμείνουν ασφαλή για έως 4 ώρες χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα.
Χρόνος ασφάλειας τροφίμων στην κατάψυξη
Αντίθετα, η κατάψυξη προσφέρει μεγαλύτερο περιθώριο. Συγκεκριμένα, μια γεμάτη κατάψυξη μπορεί να διατηρήσει τα τρόφιμα ασφαλή για έως 48 ώρες, ενώ μια μισογεμάτη κατάψυξη τα κρατά ασφαλή για έως 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι σημαντικό να αποφεύγεται το άνοιγμα των πορτών του ψυγείου και της κατάψυξης, ώστε να διατηρείται η χαμηλή θερμοκρασία για περισσότερο χρόνο.
Σημαντική παρακολούθηση θερμοκρασίας
Επιπλέον, είναι καλό να παρακολουθείται η θερμοκρασία στο εσωτερικό των συσκευών. Το USDA συνιστά οι θερμοκρασίες να είναι: - Το ψυγείο στους 4°C ή χαμηλότερα (40°F). - Η κατάψυξη στους -18°C ή χαμηλότερα (0°F).
Εάν δεν διαθέτετε θερμόμετρο ψυγείου/κατάψυξης, είναι καλό να προμηθευτείτε ένα για να ελέγχετε τη θερμοκρασία σε περίπτωση διακοπής ρεύματος.
Μετά τις 4 ώρες: Τι πρέπει να πετάξετε
Αφού περάσουν οι πρώτες 4 ώρες χωρίς ρεύμα, είναι απαραίτητο να απορρίψετε τα ευπαθή τρόφιμα. Το FoodSafety.gov έχει δημιουργήσει έναν χρήσιμο οδηγό που αναφέρει ποια τρόφιμα πρέπει να πεταχτούν και ποια μπορούν να διατηρηθούν.
Τρόφιμα που πρέπει να πεταχτούν:
- Κρέας, πουλερικά και θαλασσινά
- Αλλαντικά
- Ωμό κρέας
- Μαγειρεμένο κρέας που έχει περισσέψει
- Προϊόντα ντελικατέσεν
- Οποιοδήποτε φαγητό περιέχει κρέας, όπως σαλάτες ζυμαρικών, σούπες, φαγητά φούρνου κ.ά.
- Υποκατάστατα κρέατος από σόγια
- Μαλακά τυριά
- Γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γάλα, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, ξινόγαλα, γάλα εβαπορέ, γιαούρτι, eggnog, γάλα σόγιας
- Αυγά (φρέσκα και βραστά)
- Κομμένα και μαγειρεμένα φρούτα και λαχανικά\
- Ανοιγμένες σάλτσες και καρυκεύματα
- Ψωμί, γλυκά, μπισκότα, ζυμαρικά και δημητριακά
Τρόφιμα που μπορούν να διατηρηθούν:
- Σκληρά τυριά
- Γαλακτοκομικά όπως βούτυρο και μαργαρίνη
- Μυρωδικά, αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, χουρμάδες
Συμβουλές ασφαλείας
Το USDA τονίζει ότι δεν πρέπει ποτέ να δοκιμάζετε ένα τρόφιμο για να διαπιστώσετε αν είναι ασφαλές για κατανάλωση. Αν έχετε την παραμικρή αμφιβολία, είναι προτιμότερο να το πετάξετε. Είναι προτιμότερο να είστε προσεκτικοί παρά να ρισκάρετε μια τροφιμογενή ασθένεια.
